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Birnen-Schokolikör-Kuchen zum Bloggeburtstag

Autorenbild: KüstencookieKüstencookie
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Happy Birthday! 🥳 Mein Blog wird bereits sechs Jahre alt. Und was alles aus der ursprünglichen Idee "Wir machen ein Backbuch" entstanden ist, ist einfach unglaublich! Von der Idee über einen Keks, der heißt wie der Blog und umgekehrt, ging die Reise durch viele Rezepte zum ersten kleinen Backbuch "Cookies und Kekse".

Zu der Sammlung an Küstencookie-Büchern kamen "Muffins und Cupcakes", "ApfelköstlichZeiten", "WinterWunderKüche" und schließlich "Wikingersommer".

Doch das ist längst nicht alles! 2021 entstand aus dem Blog Küstencookies Backschule, zunächst mit themenreichen Indoor-Backkursen - unter anderem "DER Männerkurs", der letztes Jahr sogar im Fernsehen kam.

Und nachdem ich mir den Traum eines Lehmbackofens erfüllt habe, kamen 2023 die ersten Outdoorkurse dazu. Aus diesen wiederum entstand ein ganz neuer Weg und eine einmalige Truppe: die Rattenbäcker, die Mittelaltermärkte mit köstlichem Wikingerbrot und Rattenwerfen bereichern und stets auch Backmischungen für alle dabei haben, die ihr Wikingerbrot auch zuhause backen wollen.

Im Online-Shop findet Ihr die Backmischungen und die Bücher zum Bestellen.

Auch im neuen Küstencookie-Jahr wird es spannend. Die Markttermine der Rattenbäcker und die Outdoorkurse stehen bereits fest. Indoorkurse wird es künftig nicht mehr geben. Und wer weiß, was noch alles auf uns zukommt. Wir lassen uns überraschen und nehmen das Beste mit.

Das alles muss natürlich mit einem kleinen, feinen Kuchen gefeiert werden. Ein winterlichen Birnen-Schokolikör-Kuchen mit frisch geschlagener Sahne ist doch da genau richtig. Das Rezept kommt selbstverständlich wie immer ganz nach dem Küstencookie-Motto: Nich' lang schnacken - einfach backen!

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Birnen-Schokolikör-Kuchen

Das braucht Ihr für einen Kuchen mit ca. 20 cm Durchmesser:

  • 150 g Zucker

  • 3 Eier

  • 1 Prise Salz

  • 150 ml Schokolikör

  • 150 ml Öl

  • 150 g Dinkelmehl 630

  • 2 Tl Backpulver

  • 3 mittelgroße Birnen


So geht's:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Eine Backform mit Backpapier auslegen.

  3. Birnen in schmale Scheiben schneiden.

  4. Eier mit Zucker und Salz hell schaumig schlagen.

  5. Öl und Likör kurz unterrühren.

  6. Mehl und Backpulver mischen und zugeben.

  7. Erneut kurz rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

  8. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und mit den Birnen belegen.

  9. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 - 35 Minuten backen.

  10. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.


Guten Appetit und nich' lang - schnacken einfach backen!

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