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"Muffins fĂŒr mehr Wir": Saftige Orangenmuffins🍊💚

Moin Ihr Lieben, Die erste Portion "Muffins fĂŒr mehr Wir" hat bei den Helfern der Husumer Tafel des Diakonischen Werkes fĂŒr viel Freude und glĂŒckliche Gesichter gesorgt.😊💚 Die Helfer vor Ort haben extrem viel zu tun. Der Ansturm Hilfesuchender und Notleidender scheint noch grĂ¶ĂŸer als vor Corona. Die Ansteckungsgefahr, der sich die Helfer aussetzen ist groß, auch wenn die Hygienevorschriften eingehalten werden. Doch die Hilfsbereitschaft und NĂ€chstenliebe, die einem hier begegnen, sind grĂ¶ĂŸer. Um die 500 Menschen insgesamt bekommen allein hier in Husum durch die Tafel nicht nur Nahrung fĂŒr den Leib, sondern auch ein LĂ€cheln und ein liebes Wort fĂŒr die Seele. Am heutigen Tag werden 120 bis 200 Menschen erwartet. Wegen der Ausbreitung des Corona-Virus kann die Tafel ihren Dienst nicht wie gewohnt in ihren RĂ€umen der Theodor-Storm-Straße anbieten. Es wĂ€re dort zu beengt, die Einhaltung der Vorschriften kann dort nicht eingehalten werden. Deshalb hat sich das Diakonische Werk mit der Kirchengemeinde Husum zusammengetan und die Lebensmittelvergabe findet im der wunderschönen Marienkirche im Zentrum Husums statt.


Es hat schon etwas Besonderes, die vor dem Altar ausgebreiteten Brote, FrĂŒchte und Taschen voller Lebensmittel zu sehen - als wĂ€re ein riesengroßer Erntedankaltar aufgebaut, der sich bis an die SeitentĂŒren erstreckt. Die Stimmung, die mir entgegen schlĂ€gt ist so sonnig und positiv wie das heutige Wetter. Die "Muffins fĂŒr mehr Wir" werden mit strahlendem Augen und viel Dank angenommen. All den helfenden Herzen und HĂ€nden bei der Husumer Tafel möchte ich ein ganz großes "Danke" sagen.💚 Ihr leistet eine tolle Arbeit und strahlt soviel Freude und Herzlichkeit aus, trotz oder gerade in dieser merkwĂŒrdigen Zeit. Damit die "Muffins fĂŒr mehr Wir" weiterhin glĂŒckliche Gesichter zaubern und wir gemeinsam so viele Muffins backen, dass beim nĂ€chsten Mal alle Helfer und Hilfesuchenden einen Muffin bekommen können, brauchen wir viele helfenden HĂ€nde. Backt mit, helft mit fĂŒr mehr "Wir" in dieser Zeit. đŸ€—đŸ’š

Und damit Ihr noch mehr Spaß beim Backen habt, gibt es ein neues Muffins-Rezept, ganz nach dem bewĂ€hrten KĂŒstencookie-Motto: Nich' lang schnacken - einfach backen!😊💚


Saftige Orangenmuffins

(Ergibt 12 Muffins)

Zutaten:

2 mittelgroße Eier

100 g Zucker

1 PĂ€ckchen Vanillezucker

100 ml Öl

150 ml Buttermilch

50 ml Orangensaft, am besten frisch gepresst

1/2 Pck. Backpulver

250 g Mehl

Abrieb einer ganzen Orange

1 Prise Salz


FĂŒr die Deko:

Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinbackform mit Papierförmchen auslegen. Eier, Zucker und Vanillezucker hell schaumig schlagen. Buttermilch, Saft und Öl zugeben und zu einem glatten Teig rĂŒhren. Mehl mit Backpulver, Orangenabrieb und Salz mischen und mit einem Schneebesen rasch unter den Teig ziehen. Kleine Mehlspitzen dĂŒrfen noch zu sehen sein. Je weniger Ihr rĂŒhrt, um so fluffiger werden Eure Muffins. Den Teig gleichmĂ€ĂŸig auf die Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ungefĂ€hr 18 - 20 Minuten goldgelb backen. Mittels StĂ€bchenprobe testen, ob die Muffins gar sind: mit einem HolzstĂ€bchen, sprich Schaschlikspieß, in ein oder zwei Muffins bis auf den Boden pieken - wenn kein flĂŒssiger Teig am StĂ€bchen hĂ€ngen bleibt, sind die Muffins fertig gebacken. Muffins abkĂŒhlen lassen und dann aus den Formen nehmen. Nach dem AbkĂŒhlen mit Puderzucker bestĂ€uben und anderen damit Freude machen.


Viel Freude beim Freude machen und Helfen 🍊💚

wĂŒnscht Euch Viola von KĂŒstencookie.


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