Gespenster-K├╝rbis-Schnitten zu Halloween ­čĹ╗­čÄâ

­čĹ╗"Wir sind die Gespenster und klopfen an die Fenster wir klingeln an den T├╝ren dass alle Angst versp├╝ren! Drum gib uns was zum Knabbern damit wir weiter flattern!"­čĹ╗ Halloween steht vor der T├╝r. Wo normalerweise lauter kleine Gruselwesen von Haus zu Haus durch die Stra├čen ziehen und, wird es dieses Jahr wohl ruhiger. Nichtsdestotrotz kann man es sich an diesem Tag ein wenig schaurig-gem├╝tlich machen. Verkleiden macht auch daheim Spa├č, ob als kleines Gespenst, Hexe oder Zauberer - lediglich die Mumien d├╝rften es zwecks erneutem Klopapiermangel aktuell wieder etwas schwerer haben.­čśů Schummriges Kerzenlicht, K├╝rbis-Fratzen-Deko und ein Gruselfilm sorgen f├╝r die richtige Stimmung und so wie es hier momentan aussieht, sorgt das Wetter auch f├╝r das echte Halloween-Feeling.­čśĘ­čĹ╗­čÄâ Und wenn es dann noch schrecklich leckere Sachen zu essen gibt, braucht man doch eigentlich gar nicht auf die Stra├čen. Halloween-Spa├č geht eben auch zuhause. Das Repertoire an gruseligen Speisen ist riesig - angefangen von Totensch├Ądel aus Hackfleisch, Fingern aus M├╝rbeteig oder W├╝rstchen ├╝ber Weingummi-Getier diverser Art bis hin zur "Blutbowle" und der klassischen K├╝rbissuppe. Mir ist es dieses Jahr irgendwie nach "niedlichem" Gruseln und da flatterte mir eine Idee f├╝r Gespenster-Schokolade genau zum richtigen Zeitpunkt ├╝ber den Weg. Was als Schokoladentafel gedacht war, habe ich in meiner Experimentierk├╝che zu Kuchen-Deko f├╝r Gespenster-K├╝rbis-Schnitten umfunktioniert. Und weil f├╝r mich an Halloween unbedingt K├╝rbis dazu geh├Ârt, versteckt sich unter der gespenstischen Deko und der cremig-herbstlichen F├╝llung ein lecker-w├╝rziger K├╝rbis-R├╝hrteig.­čÄâ Damit Ihr Euch auf ein gem├╝tliches Gruseln vorbereiten k├Ânnt, schwebt nun ganz geschwind und gespenstisch, wie von Geisterhand das Rezept meiner Gespenster-K├╝rbis-Schnitten auf Euch zu, w├Ąhrend eine heisere Stimme das K├╝stencookie-Motto wispert: "Nich' lang schnacken - einfach backen!" ­čĹ╗Gespenster-K├╝rbis-Schnitten­čÄâ (ergibt 1 Backblech) Zutaten: F├╝r den Teig: 200 g weiche Butter 200 g K├╝rbisp├╝ree 100 g Schmand 300 g brauner Zucker 2 Pck. Vanillezucker 2 Messerspitzen Salz 8 Eigelb 600 g Mehl 2 Tl Backpulver 2 Tl Pumpkin Spice F├╝r die F├╝llung: 200 g Preiselbeer- oder Johannisbeermarmelade 200 g Frischk├Ąse 200 g Schlagsahne 6 - 8 E├čl Ahornsirup 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker F├╝r die Deko: 400 g Zartbitterkuvert├╝re 400 g Sahne 50 g wei├če Schokolade Optional: Zuckersternchen Zubereitung: Den Backofen auf 170┬░C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. F├╝r den Teig Butter mit K├╝rbisp├╝ree, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb cremig r├╝hren, bis der Zucker sich aufgel├Âst hat. Mehl mit Backpulver und Pumpkin Spice gut mischen und unterr├╝hren. Den Teig gleichm├Ą├čig auf das Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170┬░C etwa 15 - 20 Minuten goldgelb backen. Aus dem Backofen nehmen und sofort mit der Marmelade bestreichen. Vollst├Ąndig auf dem Blech ausk├╝hlen lassen. In der Zwischenzeit die Schlagsahne f├╝r die F├╝llung mit dem Bourbonvanillezucker steif schlagen. Frischk├Ąse und Ahornsirup gleichm├Ą├čig unterziehen. Die Masse glatt auf den Kuchen streichen und das Ganze k├╝hl stellen. F├╝r die Zartbitterganache: Zartbitterkuvert├╝re grob hacken. Sahne erhitzen und die Zartbitterkuvert├╝re darin schmelzen. Glatt r├╝hren und auf Handw├Ąrme abk├╝hlen lassen. Dann die wei├če Schokolade schmelzen. Etwa einen Essl├Âffel der Zartbitterganache zur Seite stellen (f├╝r die Gesichter der Gespenster), den Rest auf der Sahne-Frischk├Ąse-Masse verteilen. Die wei├če Schokolade in die Zartbitterganache tropfen und jeden Tropfen an einer Stelle am Rand etwas ausziehen (siehe Bild 1 ├╝ber dem Rezept). Mit der ├╝brigen Zartbitterganache Augen und M├╝nder mittels eines Zahnstochers in die Gespenster zeichnen (siehe Bild 2). Am Besten ├╝ber Nacht gut ausk├╝hlen lassen, in Quadrate schneiden und genie├čen. ­čÄâFr├Âhliches Gruseln und Happy Halloween!­čĹ╗ Habt Ihr schon die K├╝stencookie-Kalender 2021? Nein? Dann aber schnell! Hier lang geht's zum -->> K├╝stencookie-Kalendershop.

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