Muttertags-Post: Erdbeerkuchen im Glas ­čŹô­čĺî

Manchmal wohnen Mamas ganz weit weg. So wie meine Mama. Uns trennen 850 km. Manchmal wohnen Mamas ganz nah dran, aber wegen Corona darf oder kann man sie nicht besuchen. Und dabei ist doch am 10. Mai Muttertag.­čśö Ich wei├č noch gut, wie Mama an ihrem besonderen Ehrentag morgens von uns Kindern geweckt wurde mit einem Gedicht oder einem Lied - obwohl sie eigentlich schon lange wach war, zumal unsere Vorbereitungen nicht immer ganz so leise abliefen, wie wir uns das vorgestellt haben. Und nach dem m├Âglichst sanften Wecken, gab es Fr├╝hst├╝ck im Bett und die Geschenke: Ein selbst gepfl├╝ckter Wiesenblumenstrau├č, in dessen Mitte traditionell ein sehr langer Grashalm herausragte - ja, ich verstand mich offenbar bereits als Kind auf die japanische Blumenkunst "Ikebana", noch bevor bei uns jemals irgendwer dieses Wort ├╝berhaupt geh├Ârt hatte. ­čśä Au├čerdem gab es selbst gemalte Bilder f├╝r Mama oder ein kleines gebasteltes B├╝chlein, wie das auf den Fotos. Das stammt noch aus meiner eigenen Kindergartenzeit und ist ├╝ber 45 Jahre alt. Sobald ich backen gelernt hatte, bekam Mama selbstverst├Ąndlich einen Kuchen in Herzform. Auch wenn Ihr dieses Jahr diesen besonderen Ehrentag vielleicht nicht gemeinsam feiern k├Ânnt, auf den Kuchen zum Muttertag muss nicht verzichtet werden, denn der l├Ąsst sich auch prima mit der Post verschicken. Wie? Ganz einfach: Man backt ihn im Glas und das wird gut gepolstert in einem P├Ąckchen verschickt. ­čĺŁ Und da Kuchen und Torten zum Muttertag bei mir immer irgendwie mit Erdbeeren zu tun haben und meine Mama Erdbeeren liebt, sind die herzigen Fr├╝chte auch in meinem heutigen Rezept Pflichtprogramm: Erdbeerkuchen im Glas.­čŹô Die k├Âstlichen kleinen R├╝hrkuchen sind kinderleicht zu machen - die k├Ânnen zum Beispiel auch Papas mit den Kids f├╝r Mamas und Omas zaubern.­čśë Noch ein paar kleine Tipps f├╝r gutes Gelingen: Die Gl├Ąser m├╝ssen hitzebest├Ąndig sein und einen Deckel haben. Am besten eignen sich Einmachgl├Ąser daf├╝r. Fettet die Gl├Ąser gut ein, dann k├Ânnen die Kuchen auch zum Servieren gest├╝rzt werden. Bemehlen ist nicht notwendig. Das w├╝rde nach dem Backen auch nicht so toll aussehen. Die Kuchen sind richtig lecker und bleiben gut 2 Wochen frisch, wenn Ihr die Gl├Ąser noch hei├č verschlie├čt, sobald Ihr sie aus dem Ofen holt. So, Ihr Lieben, und damit Ihr Euer Muttertagsk├╝chlein auch rechtzeitig backen und verschicken k├Ânnt, gibt's nun das Rezept - ganz nach dem bew├Ąhrten K├╝stencookie-Motto: Nich' lang schnacken, einfach backen! Erdbeerkuchen im Glas (Ergibt ca. 4 Gl├Ąser ├á 250 ml) Zutaten: 100 g┬áweiche Butter 200 g┬áMehl 1/2 Pck. Backpulver 2 Eier (Gr├Â├če M) 100 g┬ábrauner Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 250 g Erdbeeren, gewaschen und abgetrocknet 50 g Pistazien, gehackt Abrieb einer Bio-Zitrone F├╝r die Deko: Pistazien, gehackt Zuckerherzen Zubereitung: Den Backofen auf 180┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einmachgl├Ąser gut einfetten. Zucker, Butter und Salz schaumig r├╝hren. Nacheinander unter R├╝hren die Eier dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterschlagen. Erdbeeren in Achtel schneiden und mit dreiviertel der Pistazien unter den Teig heben. Den Teig verteilen, bis die Gl├Ąser zu 2/3┬ágef├╝llt sind. Im vorgeheizten Backofen bei 180┬á┬░C Ober-/Unterhitze 25ÔÇô30┬áMinuten backen. Mit den restlichen Pistazien und Zuckerherzen verzieren. Gl├Ąser verschlie├čen und vollst├Ąndig abk├╝hlen lassen. Gut verpacken und ab die Post zu Mama. Allen Mamas einen sch├Ânen Muttertag und bleibt gesund. ­čĺĽ Leckere Kekse f├╝r Mama gibt's im K├╝stencookie-Backbuch "Nich' lang schnacken - einfach backen! Cookies und Kekse". Oder wie w├Ąre es gleich mit dem Backbuch zum Muttertag? ­čĺĽ

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