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Brotpudding mit ├äpfeln ­čŹÄ


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Wusstet Ihr, dass es einen "Tag des deutschen Apfels" gibt? Nein? Ich bis vor kurzem auch nicht. Aber jetzt habe ich wieder was dazu gelernt. Die Initiative "Deutschland - mein Garten", die 2010 im Auftrag der Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gem├╝se e.V. (BVEO) entstand, hat diesen Aktionstag am 11. Januar zu Ehren der heimischen Apfelsorten ins Leben gerufen. ­čŹÄ­čŹĆ

Find ich super! So hat das Lieblingsobst der Deutschen nun auch einen ganz besonderen Ehrentag. Den feiere ich nat├╝rlich auch hier auf Kuestencookie.de - zwar einen Tag sp├Ąter, weil ich gestern operiert wurde, aber der Brotpudding mit ├äpfeln schmeckt auch au├čerhalb des Tages des deutschen Apfels.

Also, auf zum Rezept, wie immer ganz nach dem K├╝stencookie-Motto: Nich' lang schnacken - einfach backen!

P.S.: weitere tolle Apfelrezepte gibt's in meinem Buch "Apfelk├ÂstlichZeiten".



Brotpudding mit Äpfeln

(F├╝r eine kleine Auflaufform)


Zutaten:

150 g Br├Âtchen oder Toastbrot, altbacken

40 g Butter, zimmerwarm

400 ml Milch

1 gro├čer Apfel

Mark einer Vanilleschote

1 Prise Salz

1/Tl Zimt

2 Eier

60 g Zucker oder kristallines Stevia


etwas Butter f├╝r die Form

Wasser

Puderzucker


Zubereitung:

Milch mit Butter und Vanillemark kurz aufkochen und auf Zimmertemperatur abk├╝hlen lassen. Den Backofen auf 180┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform (mit Deckel) mit etwas Butter einfetten.

Brot und Apfel in kleine W├╝rfel schneiden uns in die Auflaufform geben. Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Vanillemilch zugeben. Eiermilch ├╝ber Brot und Apfel gie├čen.

Eine gr├Â├čere Auflaufform etwa zu einem Viertel mit Wasser bef├╝llen und die kleinere Form mit dem Brotpudding in die gro├če Form stellen (siehe Foto ├╝ber dem Rezept).

Den Deckel auf die kleine Auflaufform legen.

Den Brotpudding im vorgeheizten Backofen bei 180┬░C Ober-/Unterhitze 60 Minuten lang backen.

Mit etwas Puderzucker best├Ąuben und warm servieren. Dazu passt prima Vanillesauce oder Vanilleeis.


Guten Appetit! ­čśŐ


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