Einfach und soft: Lebkuchen wie vom Nikolaus🎅❤

Als ich klein war, war das wohl aufregendste Erlebnis in der Weihnachtszeit der Nikolaustag. Zum einen war die große Frage: war ich artig oder gibt's eine Rute? Wobei ich zugeben muss, dass die Ruten damals mit buntem Naschkram beklebt waren und man sich doch darüber freute. Weniger erfreulich war, dass der Nikolaus vor versammelter Familie die Schandtaten des Jahres aus seinem goldenen Buch vorlas.🎅 Aber schon damals gab es eine, zu der Zeit unbewusste, Verbindung nach Husum, denn Theodor Storms Gedicht "Knecht Ruprecht" gehörte zu einer richtigen Nikolausfeier einfach für mich fest dazu.

Das mit Abstand größte Abenteuer war aber stets die Landung des Nikolaus mit einem Hubschrauber in unserer Nachbarstadt. Und dieser Nikolaus las nix vor, sondern schenkte jedem Kind mit wohlwollenden Blick ein Lebkuchenherz und darauf klebte eine bunte Oblate aus Papier. Das war das schönste überhaupt!

Heute besuchte ich die "EinzigArtig", eine wunderschöne Kreativmesse in Husum. Eigentlich wollte ich "nur mal gucken". Haha ... eine weihnachtliche Kreativmesse am ersten Advent und ich - der Weihnachtsfreak schlechthin will "nur mal gucken"! 😂

Tja, und da war er: der Stand vom Husumer Antiquariat, der mich sofort in meine Kindheit zurück versetzte mit Glanzbildchen, genauso wie sie damals auf den Lebkuchen vom Nikolaus klebten. Und was kam wohl bei dieser Geschichte raus? Statt - wie eigentlich geplant - gemütlich vor meinem Adventskranz zu sitzen, die erste Kerze anzuzünden, Plätzchen zu genießen und ein Adventslied zu trällern, stehe ich glücklich in meiner Küche, backe Lebkuchenherzen wie vom Nikolaus und trällere dabei eben meine Adventslieder. Und damit Ihr an meiner Freude teilhaben könnt, schreibe ich als ein wenig verfrühtes Nikolausgeschenk für Euch natürlich gleich das Rezept. 🎅

Lebkuchen zu backen ist auch gar nicht so schwer wie man glaubt. Es gibt Rezepte, die sehr kompliziert und aufwendig sind. Und oft werden die Lebkuchen so steinhart, dass man sie wochenlang lagern muss, bevor sie genießbar werden. Meine Lebkuchen sind nach dem Backen weich und bleiben es auch. Sie eignen sich auch prima für andere Figuren und Lebkuchenhäuser.

Probiert sie aus, es lohnt sich. Und damit Ihr sie auch spätestens am Nikolaustag verschenken könnt, kommt nun das Rezept, ganz nach dem Kuestencookie-Motto: Nich' lang schnacken - einfach backen!

Lebkuchen

(Ergibt ca. 12 Stück à 10cm Größe)

Zutaten:

250 g Mehl

60 g Puderzucker

70 g weiche Butter

3 Eßl Honig

1 Eßl Kakaopulver

1 großes Ei

2 Tl Backpulver

1 Prise Salz

1/2 TL Lebkuchengewürz

Für die Deko:

Glanzbildchen (lebensmittelgeeignet)

Optional: Zuckerschrift

Zubereitung:

Alles zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig noch einmal durchkneten. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Lebkuchenteig ca. 5 mm dick ausrollen und Herzen oder beliebige Figuren ausstechen. Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit wenig Wasser leicht bestreichen. Bei 175 °C ca. 5-7 Minuten backen. Sofort nach dem Backen die Glanzbildchen auflegen und die Lebkuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Optional mit Zuckerschrift verzieren.

Die Lebkuchen bleiben auch beim Aufbewahren in einer Gebäckdose weich, sofern noch welche zum Aufbewahren übrig sind. 🤶

Guten Appetit und einen fröhlichen Nikolaustag! 🎅

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