Kaum ein Mann hat wohl so viele Namen wie er! In meiner alten Heimat Baden-Württemberg heißt er Weckmann, in meiner neuen Heimat Schleswig-Holstein Stutenkerl. Mancherorts spricht man vom Dambedei, Grittibänz, Pumann, Pitschmann, Maddinsmändl, Klausenmann oder Kiepenkerl ... und es gibt noch so viel mehr Namen für den Knaben aus Hefeteig. Wie auch immer der süße Kerl heißt, eines ist sicher: Das ist ein Mann nach meinem Geschmack - einfach zum Anbeißen!🤗
Aber die Jungs haben in den unterschiedlichen Regionen noch etwas gemeinsam: Es gibt sie nur zu ganz besonderen Gelegenheiten. In manchen Regionen werden sie an Sankt Martin nach dem Laternenumzug verteilt. Überwiegend wird der Hefeteigmann aber vom Nikolaus gebracht und steckt nebst anderen Köstlichkeiten bei braven Kindern am Nikolausmorgen im frisch geputzten Stiefel.👢🎅
Letzterem entspringt auch die eigentliche Form des Männchens, denn es wurde als Symbol für den Heiligen Nikolaus gebacken und verschenkt. Deshalb hielt der Stutenkerl früher auch einen Bischofsstab in der Hand. Dieser jedoch verlor sich mit der Zeit ganz, bzw. wurde regional durch eine tönerne Pfeife ersetzt. Wie auch immer der süße Kerl heißt, eines ist sicher: Das ist ein Mann nach meinem Geschmack - einfach zum Anbeißen!🤗
Da am kommenden Sonntag bereits Nikolaustag ist, wird es Zeit für das Rezept. Also: Stiefel blank putzen, artig sein und ran an den Backofen, ganz nach dem Küstencookie-Motto: Nich' lang schnacken - einfach backen!
Stutenkerle/Weckmänner
(ergibt 6 Stück)
Zutaten:
1 Würfel Hefe oder 2 Pck. Trockenhefe
200 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
60 g Zucker
1 Tl Zimt
1 Prise Salz
60 g weiche Butter
2 Eier
Deko/Bestreichen:
Rosinen
2 EL Sahne
1 Eigelb
Zubereitung:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel gut mischen. Hefe-Milch-Mix, Butter und Eier zugeben und alles gut zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort 30 - 40 Minuten auf doppelte Größe gehen lassen.
Den Teig in 6 Portionen teilen und jede Portion zu einem länglichen Oval etwa 1cm dick ausrollen. Die Männer formt Ihr wie auf dem Foto: Mit Daumen und Zeigefinger jedes Oval im oberen Viertel zusammendrücken und so den Kopf formen. Am unteren Ende und an den Seiten mit einem scharfen Messer einschneiden, um die Arme und Beine zu formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb und Sahne gut verquirlen und die Stutenkerle damit bestreichen. Rosinen für Augen und Knöpfe tief in den Teig drücken.
Während die "Jungs" noch einmal ruhen und aufgehen dürfen, den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, die Stutenkerle/Weckmänner 10 - 12 Minuten lang goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und verschenken oder mit eine schönen Tasse heißen Kakao genießen.
Einen schönen Nikolaustag wünscht Euch
Viola von Küstencookie 🤗
