Ostern ist bunt! Die süß gefüllten Osterkörbchen und Osternester leuchten mit mit meinem immer bunter werdenden Garten um die Wette.🌼🌸🌷
Sämtliche Lebensmittelläden haben schon seit langem das Ostersortiment draußen, das uns in allen Farben entgegen strahlt.
Aber es müssen nicht immer gekaufte Naschereien sein, die zu Ostern verschenkt werden. Viel schöner finde ich ja Selbstgebackenes. Es schmeckt nicht nur besser, Ihr wisst vor allem auch, was drin ist und könnt die Nascherei gesünder gestalten. Mit den bunten Dinkel-Haferkeksen gelingt Euch gesund und lecker auf jeden Fall. 😋 Verzieren könnt Ihr die Kekse ganz nach Eurer eigenen Fantasie. Meine Kekse haben einen Überzug aus Zartbitterkuvertüre, weißer Schokolade und Kokos und mit etwas Lebensmittelfarbe gefärbter weißer Schokolade mit Schokolinsen und Zuckerstreuseln - sie sollen ja schließlich richtig fröhlich und bunt sein.🎨😊
Und damit Ihr gleich loslegen könnt, kommt hier das Rezept, ganz nach dem bewährten Küstencookie-Motto: Nich' lang schnacken - einfach backen!
Bunte Dinkel-Haferkekse
(Ergibt ca. 20-40 Stück, je nach Förmchengröße)
Zutaten:
50 g Rohrohrzucker
50 g Honig 125 g kalte Butter, in kleinen Würfeln 1 Eigelb 1 Eßl Buttermilch oder Milch 200 g Dinkelvollkornmehl
50 g Haferflocken
1 Msp. Salz
Für die Deko:
Kuvertüre, Zuckerguss, Kokosflocken, Zuckerstreusel... ganz nach eigener Fantasie
Zubereitung:
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. eine Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig etwa 3 mm dick ausrollen, Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben verzieren.
Und damit verabschiede ich mich in eine wohlverdiente Osterpause. Eine fröhliche, bunte Osterzeit wünscht Euch
Viola von Küstencookie 🌸🐇🌷
Noch mehr tolle Keks- und Cookie-Rezepte gibt's in Küstencookies Backbuch "Nich' lang schnacken - einfach backen! Cookies und Kekse".